🍖Pour le montage
🥓Bardes de saindoux ou fines tranches de poitrine
🌿Feuilles de laurier — 2 à 3
⚫Poivre en grains — facultatif
🔧 Matériel nécessaire
Hachoir ou mixeur
Moule à terrine ou moule à gâteau
Plat suffisamment grand pour réaliser un bain-marie
Thermomètre de cuisson
Film alimentaire et poids, facultatif
✨Le secret d’une terrine de campagne réussie
Le secret d’une bonne terrine réside dans l’équilibre entre les différentes textures de la viande.
En hachant une partie de la préparation plus grossièrement et l’autre plus finement, vous obtenez une terrine àla fois rustique,
